Többet ültettem egybe,
ezért igen csak résen kell lennem ne nyomják el a nagyok a kisebbeket.
↧
Kövirózsa törött cserépben 1.
↧
Bodzavirágos almadzsem (tartósítószer nélkül)
Ez az illatos dzsem nem télire készült, bár minden követelménynek megfelel,
akár télen is csemegézhetnénk belőle.
A bodzavirág ízét, illatát nagyon szeretem, próbálom többféleképpen felhasználni,
ízesíteni vele, a szárításon kívül későbbre is eltenni belőle.
A zsugorodó héjú tavalyi alma pedig ott mosolygott a kosárban:
mikor kerül már felhasználásra(?)
Így született az ötlet, miért is ne fűszerezhetném a zamatos bodzavirággal.
mikor kerül már felhasználásra(?)
Így született az ötlet, miért is ne fűszerezhetném a zamatos bodzavirággal.
A hozzávalók pontos mennyisége helyett az arányokra szeretném helyezni a hangsúlyt.
Megadom azért a mennyiségeket amiből én készítettem, ami természetesen változtatható.
Bodzavirágos almadzsem
Hozzávalók
2 kg alma (nettó)
2 db kezeletlen citromleve
2 dl víz
10 dkg cukor
10 + 10 ernyő (nagy) bodzavirág
A szedés után a bodzavirágokat szétraktam egy tálcára, a kicsiny bogaraknak legyen esélyül elmenni.
(A virágokat nem szoktam lerázogatni, hisz akkor az értékes virágport is lerázom.)
Ezt követően (kb. 1 óra) kancsóba tettem és öntöttem rá 2 dl vizet.
Így hagytam egy éjjel ázni.
Üvegeket előkészítettem, a befőzés követelményeinek megfelelően.
(Alul részletesen.)
Reggel az almákat megtisztítottam, a magházuktól megfosztottam és apró darabokra vágtam.
Fazékba raktam, ráfacsartam a citromok levét (ujjaim között megszűrtem a magoktól).
Ráöntöttem a bodzavirágokról a vizet.
Rászórtam a cukrot, odatettem a fazekat a tűzre és hagytam hogy az alma puhára főjön.
Nem főztem sokáig, de ezt is lehet kedvünk szerint.
A forró gyümölcshöz adtam a száráról lecsipegetett másik 10 virágot.
(A szárát nem, csak a virágokat.)
Összekevertem és forrón üvegekbe raktam.
Az üveg alját néhányszor a tenyeremhez ütögettem, hogy lehetőség szerint ne maradjon benne levegő.
Kattanásig zártam a kupakkal és a dunsztos kosárba raktam kihűlni.
Aki régebben látogatja a blogom, tudja, hogy mindenben az egyszerűségre törekszem.
Meggyőződésem, ez nemhogy nem válik a minőség rovására, hanem inkább emeli.
Minőség a mennyiséggel szemben <3
A saját kertemben, saját munkám gyümölcseként, az Égiek segítségével,
sok gyümölcs, gyógynövény megterem.
Ezekből jut későbbre is, időnként barátoknak, másoknak.
Természetes, természetközeli életet élek: tanyán nőttem fel,
egy rövid városi lét után már 23 éve a visszaútra fordultam.
Természetes, hogy próbálom a legtisztább formájukban megőrizni a növényvilág kincseit.
Könnyű dolgom van, mert van honnan táplálkoznom: láttam otthon, hogy csinálták a Szüleim.
Amit meg nem láttam, hát azt meg, megtanultam.
Aszalok, szárítok, befőzök.
A kevesebb több alapon.
Nem teszek el sokat, inkább többféléből keveset. Nem fűszerezek túl,
nem főzöm túl, sokszor éppen csak a hőkezelés (tartósítás) miatt melegítem.
Az üvegbe csak azt teszem bele, amit kivenni szeretnék, ami tudom, hogy az egészségem szolgálja.
Tehát, nem teszek bele tartósítószert.
Nálam a "tartósító-szer" az egészséges gyümölcs, zöldség, fűszer, a tiszta körülmények,
a légmentes lezárás és a hőkezelés. Az utóbbi száraz vagy nedves dunszt.
A célt tartva a szemem előtt, nem is olyan nehéz ez.
A kevesebb több alapon.
Nem teszek el sokat, inkább többféléből keveset. Nem fűszerezek túl,
nem főzöm túl, sokszor éppen csak a hőkezelés (tartósítás) miatt melegítem.
Az üvegbe csak azt teszem bele, amit kivenni szeretnék, ami tudom, hogy az egészségem szolgálja.
Tehát, nem teszek bele tartósítószert.
Nálam a "tartósító-szer" az egészséges gyümölcs, zöldség, fűszer, a tiszta körülmények,
a légmentes lezárás és a hőkezelés. Az utóbbi száraz vagy nedves dunszt.
A célt tartva a szemem előtt, nem is olyan nehéz ez.
Általánosságban a befőzésről, régebbi írásból átemelve.
Előkészületek
1) Tisztára mosott üvegek, kupakok.
Szó szerint, tisztára mosott! nem több és nem kevesebb.
Tisztára mosott, az én értelmezésemben azt jelenti, hogy ragyog, nincs az üvegen semmi régi/maradék
(papír sem), teljesen átlátszó, nem foltos/homályos. Ehhez nem kell más, csak áztatás, mosószeres,
alapos (akár mechanikus) elmosás, többszörös öblítés, forró folyóvíz alatt, vagy ecetes vízben öblítés
és egy fazék forróba mártás, vagy kifőzés, majd fejjel lefelé borítva kiszárítás.
Az egészet kitehetjük a Napra felhasználásig, egy vékony gézzel, letakarva.
A kupakok nehezebb téma:
- lehet, hogy jó a régi, de akkor nagyon oda kell figyelni, hogy lekvárra ne kerüljön
ecetes uborkás kupak, vagy, ami előbb még hagymás csalamádét zárt le.
- veszünk újat.
Mindkét esetben alapos elmosás után egy fazék vízben 10-15 percig rotyogtatom,
majd egy tiszta konyharuhára borogatom és kiszárítom, vagy a Napra teszem.
Eleve csak sérülésmentes/hibátlan kupakkal próbálkozzunk,
mert a kupak fontos szerepet tölt be a tartósítószer nélküli befőzésben.
Nem mikrózom, nem sterilizálom.
Egy szó, mint száz: tiszta és kész!
2) Száraz dunszt
Egy nagy kosarat kibélelek takarókkal, több rétegben, sőt mintha kockát képeznék,
kispárnákkal körbe rakom.
Beleterítek egy régi abroszt és így sorakoztatom bele a kész forró üvegeket.
Ráhajtogatom ami kimaradt és a tetejére is kerül párna.
Ebben a fészekben hagyom kihűlni. Amikor a dunsztból kiszedem, mindig meggyőződöm róla,
hogy a kupak HOMORÚ! tehát nem púpos.
↧
↧
Üdvözlet "Judit Balázs"-nak
Kedves Judit, köszönöm szépen :)
↧
Spenótos tojáslepény (Frittata)
...hát nem is merem leírni mit össze poénkodnak velem a család Férfiai,
ha idegenül nevezem az ilyen egyszerű ételeket, mint pl. a tojáslepény.
Viszont van olyan ismerősöm, akinek meg kifejezett igénye van rá.
Azaz a tojáslepényt nem szereti, de a frittatát igen. Nos akkor legyen mindenkinek jó :)
Ez a tojáslepény 8 tojásból készült és hozzá 30 dkg spenót került, meg egy új fokhagyma szára.
Így mondanom sem, kell, hogy hármunknak bőségesen elég volt ebédre, nem is kívánt senki vacsorát.
A már idei, még zsenge fokhagyma szára nagyon finom, vétek lenne kidobni.
Fogyaszthatjuk nyersen, pont mint az újhagymát, vagy karikázhatjuk salátába,
vagy kiváló fűszerezésre, pont mint a nagy testvére.
Spenótos tojáslepény
Hozzávalók
30 dkg zsenge spenót
1 db újfokhagyma szára
só
frissen őrölt bors
8 db tojás
1 cs mozzarella
kevés olaj
tálaláshoz
pirított húsos szalonna
(házi csípős) rukkola
- A spenótot megmostam és leszárítottam róla a vizet.
A fokhagyma szárát felkarikáztam.
Egyenként felütöttem a tiszta tojásokat, sóztam, majd villával lazán felvertem. Félretettem.
A mozzarellát felszeleteltem.
Megpirítottam a nagyon apróra vágott szalonnát.
(Amennyiben mindenki eszik húst, azaz szalonnát, akkor az olaj helyett a szalonna zsírján is folytathatjuk.)
- Egy nagyobb (24 cm) serpenyőben öntöttem az olajat és beleszórtam a fokhagymát.
Elkezdtem pirítani, amikor már érződött az "illata", hozzáadagoltam a spenótot.
Fakanállal addig forgattam, amíg a spenót összeesett, meglankadt.
A felkevert tojásokat ráöntöttem, majd a tetejére rakosgattam a sajtot.
Közepesen élénk tűzre tettem, lefedtem fedővel és remegősre sütöttem (kb. 4 perc).
Leemeltem a fedőt, majd a serpenyőben egy fakanállal (szögletes végű) 6 részre vágtam.
Enyhén megdöntögettem a serpenyőt, hogy a még híg tojás a megsült részek alá folyhasson.
Újabb 1-2 perc alatt készre sütöttem.
Leemeltem a fedőt, majd a serpenyőben egy fakanállal (szögletes végű) 6 részre vágtam.
Enyhén megdöntögettem a serpenyőt, hogy a még híg tojás a megsült részek alá folyhasson.
Újabb 1-2 perc alatt készre sütöttem.
↧
Üdvözlet "Vivien Vincze"-nek
Kedves Vivien, érezd jól Magad!
Köszönöm.
↧
↧
Joghurthab bodzavirágos almadzsemmel
Könnyű desszert, melyet vendégem tiszteletére készítettem.
Bár jobb lett volna ha több ideje van pihenni, de így is finom.
A különbség a joghurthab állagában van: frissen krémesebb,
pár óra hidegben pihenés után inkább a hab jellegű.
pár óra hidegben pihenés után inkább a hab jellegű.
Joghurthab bodzavirágos almadzsemmel
Hozzávalók
4 adag
400 g natúr görög joghurt (a sparból)
250 ml habtejszín
1 ek cukor
1 marék müzli
200 g-os bodzavirágos almadzsem
A hideg habtejszínt habnak vertem, beletettem a cukrot, majd, már fakanállal
óvatosan hozzáforgattam a joghurtot.
A poharak aljára a dzsemből tettem, majd joghurthabot, majd kanalaztam rá a dzsemből.
Végül a tetejét kevéske müzlivel és friss bodzavirággal díszítettem.
Egy órára a hűtőbe tettem, majd tálaltam.
A görög jellegű joghurt otthon is elkészíthető, pl így:
http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2013/04/gorog-tipusu-joghurt-hazi-joghurtbol.html
Müzlit is tudunk otthon készíteni, ha szeretjük megéri.
Többféle található a blogon, pl. ez:
http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2013/03/makos-granola-sult-muzli.html
↧
Üdvözlet "Eszter"-nek
Kedves Eszter, köszönöm szépen.
 |
| ..."Rhododendron zöld ölelésben"... |
↧
Tejfölös spenótleves. Így főzök én.
Anya és feleségként feladatomnak tartom, hogy én tápláljam a Családom.
Ők is fontosnak tartják hogy ez így van.
Így nagyon kevés alkalomtól eltekintve az kerül az asztalra amit készítek.
Nem délben van az együtt étkezés, hanem akkor, amikor mindenki hazaér, délután négy-öt óra körül.
Vacsora nincs, azaz lehetne, de már nem éhes senki, esetleg alma vagy keksz, ilyesmi.
Amikor a Férjemmel itthon dolgozunk, Ő persze már délben éhes, eszik is valamit,
de az együtt étkezés szertartásához akkor is ragaszkodunk, a főétkezéssel megvárjuk a Fiunkat.
Naponta főzök, többnyire frissből, frissen, egyszerűen,
nem sokat, inkább többfélét, így nem esszük túl magunkat).
Hogy mi kerül az asztalra, azt mindig az dönti el, hogy minek van szezonja.
Mi terem a kertemben (vagy más kertjében), vagy mi van a kamrában.
A szezonális zöldségek hihetetlen lehetőségeket rejtenek, egyszerűen nem lehet elrontani.
Ráadásul valaminek a szezonja, pár nap csak, vagy pár hét, hát butaság lenne részemről kihagyni.
Ha nem terem nálam, vagy nem tudok cserélni, akkor irány a piac,
mindegy hogy süt a Nap, vagy esik az eső.
Persze az is előfordul, hogy a zöldség mirelit, meg persze a rizst én is a boltban veszem...
Természetesen amit befőzök, azt fel is használom, ma
például töltött paprika lesz, a még tavaly eltett paradicsomlébőlés töltött paprikából.
Húst szinte nem főzök és nem csak azért mert én nem eszem,
főleg nem azért mert nem csinálnám meg nekik, hanem mert Ők sem igénylik.
Legtöbbször a meglévő hozzávalókból improvizálok, csak picit változtatva,
más fűszert hozzáadva egészen más ízeket varázsolok az asztalra.
Ritkán követek recepteket, de ha követek, akkor is egészen más lesz belőle :)
Ritkán tervezem meg előre, hogy mit készítek, inkább a vágyak vannak meg :)
ki mire vágyik, vagy van amit szeretnék elkészíteni, aztán egyszer csak az is megtörténik.
Imádok alkotni, ilyenkor szárnyakat adhatok a fantáziámnak, hallgatok az intuíciómra.
Gondoljunk csak bele, például adott a spenót.
Gyermekkorunkból ismerjük a spenótfőzeléket, esetleg levest és kifújt.
Nos elképesztő sokféleképpen felhasználható a spenót,
a régebbi bejegyzések között nézzünk csak szét :) 20-nál is többfélét találtam és ez még csak a kezdet :)
Ezek szezonban készültek. Ettől persze sokkal többször eszünk spenótot,
hisz nem célom naponta 3 fogást írni a blogra, így nem is kerül fel.
Lehet belőle előétel, leves, főétel -hűha desszertet még nem csináltam :)- lehet enni nyersen és párolva, pürésítve és szálasan, lehet tenni péksüteményekbe, meg tésztába.
Más lesz attól hogy milyen folyadékot adunk hozzá: csak vizet, tejet, vagy tejszínt, tejfölt, stb...
nem is beszélve a fűszerekről.
Minden fűszerrel, más ízhatás.
Majdnem annyiféleképpen lehet elkészíteni minden alapanyagot,
ahányféle fűszerünk terem a kertben vagy van a fűszerpolcunkon :)
A most következő leves, így született.
Volt spenót kb. 30 dkg, meg egy 20 cm körüli cukkini, meg dagasztottam pizza tésztát.
Mi legyen belőlük? mi kerüljön a tésztára? tettem fel a kérdést magamnak.
Jöttek ötletek, mérlegeltem, végül döntöttem, kerüljön a cukkini a tésztára, tejföllel, meg sok sajttal,
fűszer meg csak bors, eszünk hozzá rukkolát, rengeteg van a kertben.
Mi legyen a spenótból? mire elég?
hát legyen belőle leves, jó fokhagymásan (szezonális ugye a friss fokhagyma szára),
bár kevés krémlevesnek, de teszek hozzá krumplit, és nem turmixolom össze.
S ha már tejföl kerül a tésztára, kerüljön tejföl a levesbe is.
Szinte látom :) magam előtt a tálalt ebédet :)
Ennyi.
Ilyen eszmefuttatás pillanatok alatt születik, tudja ezt mindenki.
Tejfölös spenótleves
Hozzávalók
30 dkg spenót
30 dkg újkrumpli
1 szál új foghagyma szára
só
bors
kb. 2 dl tejföl
1 púpos ek liszt
olaj
1-2 dkg vaj
(tettem bele 1 szál friss csalánt, az íze semleges, a beltartalma meg jól jön mindannyiunknak)
tálaláshoz
tejföl
pirítós
A spenótot megmostam, a fokhagyma szárát felkarikáztam,
a krumplit tisztítottam és lereszeltem, a tökgyalun.
A fazékba kevéske olajat öntöttem, rádobtam a fokhagymát és a reszelt krumplit,
kevertem amíg sercegve illatossá vált, kezdett lepirulni.
Ekkor rákerült a spenót, még így is összekevertem,
majd felöntöttem előbb fél, majd amikor felforrt, még kb. 1,5 liter vízzel.
Hagytam, hogy újra felforrjon, majd a krumplin teszteltem kész van-e.
Ez komolyan pár perc :)
Közben amíg felforrt, a lisztet elkevertem a tejföllel,
majd kevés forró levest kevertem hozzá, majd az egészet belecsorgattam a levesbe.
Közben a levest folyamatosan kevergettem, még kissé besűrűsödött.
↧
Cukkinis tejfölös lepény
Van már a blogon cukkinis kenyérlángos:
Most más a tészta, ezért ezt is megmutatom.
A tészta ezen leírás alapján készült:
http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/03/juhturos-tekercsek-kozonseges-szurokfu.html
A megkelt tésztát kettévettem, kezeimmel nagy kerek lappá nyújtottam.
Vastagon megkentem tejföllel, majd rápakolgattam a cukkini karikákat.
![]()
Csorgattam rá olívaolajat, tekertem rá borsot, majd a tetejére sajt került.
200 fokos sütőben kb. 10 perc alatt sült meg.
![]()
Szeretetrehangoltan a Facebookon :)
A tészta ezen leírás alapján készült:
http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2014/03/juhturos-tekercsek-kozonseges-szurokfu.html
A megkelt tésztát kettévettem, kezeimmel nagy kerek lappá nyújtottam.
Vastagon megkentem tejföllel, majd rápakolgattam a cukkini karikákat.
Csorgattam rá olívaolajat, tekertem rá borsot, majd a tetejére sajt került.
200 fokos sütőben kb. 10 perc alatt sült meg.
Szeretetrehangoltan a Facebookon :)
↧
↧
Vadrózsa a kertemben
"Amikor a növény kiteljesedik virágjában, mintha egyensúlyba kerülne a tér,
és mélységes nyugalom uralkodik."
Részlet a Napfény és föld között: a növény című műből, Marie-Claude Paume után.
Vadrózsa, Csipkerózsa, Gyepűrózsa, Rosa canina, egy és ugyanaz :) gyógy és fűszernövény.
Több bokor van a kertemben, pedig nem ültettem egyet sem,
csak hagytam, amit adott az Ég.
Van amelyik olyan nagy, hogy az egész évi csipkebogyó szükségletünket fedezné.
Elég megközelíthetetlen helyen, így felajánlottam a madaraknak.
Mások a kert körüli sövény között nőttek.
Van amelyik a virágágyás szélén dugta ki fejecskéjét,
gondolom egy madárka pottyanthatta oda a magot.
Mikor felfedeztem, elképzeltem, amint szintén akkora bokorrá hatalmasodik,
mint az említett, nos az nem biztos hogy célszerű lenne a kert közepén.
Mit tegyek, hová ültessem?
Kérdeztem ismerősöket, de senkinek nem kellett.
Így, maradt.
Telt az idő, még mindig nem találtam megoldást, mikor felfedeztem, hogy újabb hajtás tört elő a tövétől.
Gondoltam, mi volna ha ott hagynám ahol van, csak fácskának nevelném?
Így hát fogtam a két "vesszőt"és összetekertem, összefontam.
Az oldalhajtásokat lecsíptem.
Egy akáckarót a földbe vertem, majd erősen hozzákötöztem a fácska képződményem.
Idővel kialakítottam a koronáját.
4-5 éves lehet.
Tavaly már beérlelt néhány bogyót.
Az idén rengetek bimbó van rajta.
Az elmúlt esős napok sem szegték kedvét, hogy folyamatosan bontsa szirmait.
Mindennap összegyűjtögetem amit "idead".
A hétvégén -ha az idő engedi- a határban is gyűjtögetek.
Mézbe teszek el, meg szárítok.
Készítek belőle rózsavizet, kerül majd fürdőgolyóba, meg szappanba.
- Így készítem a mézest:
- Így készítem a rózsavizet:
2 csésze rózsaszirmot áztatok 2 csésze tisztított (desztillált, forralt, forrás) vízben 2 napig,
majd leszűröm. Hűtőben tárolom. Pár napig áll el.
A rózsavíz frissít, tisztít, tonizál. Érdemes naponta többször a tiszta arcunkra permetezni.
Lehet, hogy látványosan nem lesz kevesebb ráncunk (bár ki tudja), de hogy jól fog esni az biztos.
A rózsavíz frissít, tisztít, tonizál. Érdemes naponta többször a tiszta arcunkra permetezni.
Lehet, hogy látványosan nem lesz kevesebb ráncunk (bár ki tudja), de hogy jól fog esni az biztos.
- Így készítem a fürdőgolyót a vadrózsasziromból is:
"Az élet ártatlan szépsége.
Megnyugtató gyönyörűség a névtelen remekművek csodálata,
melyek nem szólnak senkihez, nem törekszenek semmire, nem várnak dicséretet."
(Jean Rostand)
Szólnak <3
Vigyázzunk rájuk.
↧
Fetakrém
Fetakrém reggelire a Fiamtól.
S bár anyai szívemnek nagyon kedves meglepetés -gyakran előfordul- nem ezért írok róla.
Ez a fetakrém roppant finom.
Aki nem szokott készíteni, tegyen egy próbát, nem fogja megbánni, már amennyiben szereti a fetát.
Fetakrém
Hozzávalók
egy félkilós feta (krémfehér sajt)
fele annyi tejföl (jó sűrű)
fokhagyma pár gerezd
frissen őrölt bors
tálaláshoz
zöldfűszer, most bazsalikom
kevés frissen őrölt bors a tetejére
friss pirítós (joghurtos péksüteményből)
paradicsom
Azt mondta: amennyi a feta, annyi tejföllel keverjük krémesre.
Tegyük hozzá a zúzott fokhagymát.
Tekerjünk rá borsot.
Tekerjünk rá borsot.
Gazdagíthatjuk apróra vágott friss fűszernövénnyel.
↧
"Fonottkák" joghurtos péksütemény
Kedves Barátoktól tanulgatok egy péksütemény formázási módot.
Még nem kész, még van mit gyakorolni, még rá kell éreznem az utolsó mozdulatra.
A tészta amit hozzá képzeltem, nos az már kész, elégedett vagyok vele, roppant finom ízű.
Pont megfelelő bármilyen fonással készült péksüteményhez, de akár zsömle is lehet belőle.
Tartalmasabb ízű, mint a vizes zsömle, de nem "kalács".
A tészta amit hozzá képzeltem, nos az már kész, elégedett vagyok vele, roppant finom ízű.
Pont megfelelő bármilyen fonással készült péksüteményhez, de akár zsömle is lehet belőle.
Tartalmasabb ízű, mint a vizes zsömle, de nem "kalács".
Tekintettel, hogy többször sütöttem az elmúlt hetekben, így a tésztát jegyzem.
![]()
Az ilyen-olyan fonásokkal Édesanyámra emlékezem,
hisz Ő nagyon sokszor készített nekem hasonlókat, igaz édes kalácstésztából.
Édesdrágámat, mikor kérdeztem, mit készít, azt mondta: "majd lesz belőle valami"....
Hát nekem most ez lett belőle :)
Fonottkák
Hozzávalók
1.
200 g víz
10 g friss élesztő
150 g finomliszt (aranykalász)
2.
50 g víz
150 g joghurt
10 g friss élesztő
1 tk méz (vagy cukor)
20 g lágy vaj vagy olvasztott
300 g finomliszt
150 g rétesliszt
2 tk só
+
1 ek olaj
tetejére
mák, szezámmag, zabpehely
200 g víz
10 g friss élesztő
150 g finomliszt (aranykalász)
2.
50 g víz
150 g joghurt
10 g friss élesztő
1 tk méz (vagy cukor)
20 g lágy vaj vagy olvasztott
300 g finomliszt
150 g rétesliszt
2 tk só
+
1 ek olaj
tetejére
mák, szezámmag, zabpehely
- Összekevertem a 150 g lisztet, vizet, élesztőt, leborítottam egy tányérral.
Napos helyre tettem és így hagytam vagy 2 órát.
(Az egyéb tevékenységeim közepette ekkor jutottam hozzá újra,
de nem fontos ennyi ideig hagyni, elég lehet ha felfuttatjuk az élesztőt.)
- Hozzáadtam a többi hozzávalót (kivétel liszt és só) elkevertem, majd a lisztet és sót,
végül homogénné kevertem az egészet.
(Lehet kézzel és egyszerű keverőgéppel.)
A víz kevéssel lehet több vagy kevesebb, vagy akár a liszt.
Letakartam a tálat, vártam 10 percet.
- A munkafelületre olajat csorgattam, ráborítottam a tésztát és
alaposan átgyúrtam, átdolgoztam, kidagasztottam.
- Letakartam a tállal, majd 15 perc múlva, immár szerényebben, újra átdolgoztam a tésztát.
- Ráborítottam a tálat és hagytam 40 percet pihenni.
(Kb 20 fokos hőmérséklet van a konyhában, ez idő alatt nem egészen duplájára kelt.)
- Pici olajat csorgattam a tésztára, rásimogattam, kissé ellapítottam, majd 8 felé vágtam.
Egyenként hosszú rudakká sodortam és ahogy eszembe jutott összefontam.
Sütőpapírral fedett tepsire raktam.
Letakartam egy nedves konyharuhával és megvártam, míg duplájára kel.
- Lepermeteztem kevéske vízzel és megszórtam a magokkal.
- Betettem a hideg, nem előmelegített! sütőbe.
Bekapcsoltam a sütőt 200 fokra és kb. 1 dl vizet tettem a sütő aljába.
25 percet adtam neki, ekkor a hangja kopogtatásra már kongó volt.
(Süssük a tapasztalataink szerint, minden sütő más, az idő csak iránymutató.)
Törve és vágva :)
Fonottak máskor, máshogy:
http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/02/tonkoly-koszoru-peksutemeny.html
Szeretetrehangoltan a Facebookon :)
↧
Üdvözlet "farkasica"-nak
Kedves "farkasica" köszönöm a látogatást.
↧
↧
Citromos mákos koszorú
Nincs sok sütőedényem, a 2-3 darab ilyen-olyan kiszolgál.
Bár sok szépet kínálnak, nem érzem szükségét, hogy felhalmozzak.
(Egyet még szeretnék, egy porcelán cakkosszélűt, olyan mélyebb formát.)
(Egyet még szeretnék, egy porcelán cakkosszélűt, olyan mélyebb formát.)
A kapcsos tortasütőhöz tartozik egy koszorúforma.
Ezért gyakran sütök koszorút.
Természetesen ha neked nincs és szeretnéd ezt megsütni,
hát süsd abban ami van, amiben a kevert süteményt szoktad.
Mert ez egy kevert sütemény.
A különlegességét a sok reszelt citromhéj adja, meg az egészben hagyott mákszemek.
Könnyű. Tea mellé ajánlom.
Amennyiben nem tea mellé szeretnénk, akkor tálaljuk kevés sűrű joghurttal és gyümölccsel.
(Nálunk még most kezd érni a szamóca, így ezt még fagyasztottal kínáltam.)
Citromos mákos koszorú
Hozzávalók
3 db tojás
100 g házi vaníliáscukor
2 db kezeletlen citrom
100 g olvasztott vaj
2 ek mák (egész, nem darált)
50 g rétesliszt
250 g finomliszt
pici só
100 g tej
1/2 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
tálaláshoz
joghurt vagy tejföl vagy tejszínhab
gyümölcs
bodzavirág
Forró, előmelegített sütőben sütöttem,
tehát, ha nem valami után sütjük, akkor most ajánlott bekapcsolni a sütőt (175 fok).
A sütőedényt kikentem vajjal és beszórtam liszttel.
A tojásokat szétválasztottam.
A tojások sárgáját, habosra, fehéredésig kevertem a házi vaníliáscukorral.
Hozzáadtam a citromok reszelt héját és a citromok kifacsart, megszűrt levét.
Közben folyamatosan kevertem (géppel, de kézzel, habverővel is jó).
Hozzácsorgattam a olvadt, de nem meleg vajat.
Közben a tojások fehérjét kemény habbá vertem.
Külön tálban, a liszteket összekevertem, hozzákevertem a mákot,
a szódabikarbónát, a sütőport és a sót.
Következett az összeállítás:
Az alap masszához adtam a fele lisztes keveréket, majd a tejet, majd a többi lisztet.
Fakanállal szépen összeforgattam.
Ezt követően a fele, keményre vert tojáshabot, majd végül a másik felét is hozzáforgattam.
A sütőedénybe simítottam.
A forró sütőbe toltam, a sütési idő kb. 30 perc.
Ezóta elkészítettem a diós változatot, hamarosan írom :)
↧
Üdvözlet "-Anita-"
Kedves Anita, köszönöm szépen.
↧
Citromos akácvirágos frissítő
Ma jól fog esni egy finom limonádé :)
Kényeztessük magunkat, tegyünk bele éppen nyíló, ehető virágokat.
Csorgassunk bele friss citromlét, ha kezeletlen a citrom héja, akkor tegyünk bele citromkarikát.
Édesítsük mézzel, természetesen, pl. akácot, akácmézzel.
Öntsük fel megfelelő hőmérsékletű vízzel.
(Nagyon ritkán iszom hideg vizet, általában csapvizet, inkább langyosan.)
Ha kedvünk van hozzá, akkor tegyünk bele kevéske buborékos vizet.
Meddig "áztatom" a virágot?
Attól függ milyen gyorsan akarom inni :)
Jó, ha 10 - 15 percet áll fogyasztás előtt (ha buborékos víz kerül bele, akkor gyorsabban ízes lesz).
Megiszom, majd töltök rá újra, illetve ha kancsóba csinálom nagyobb adagot, akkor estig benne van.
Nincs szabály, érezz rá, hogy esik jól Neked <3
Most akácvirággal készítettem, mert felénk már alig találni, elnyílott.
*
Az éppen virágzókat keressük a kertünkben, vagy sétáink, kirándulásaink során.
Az ehető virágokhoz egy kicsinyke segítség a régi írásaim és egy összefoglaló :)
*
Megjegyzés
Megjegyzés
Az akácvirágot húzzuk le a szárról (a szárát ne együk meg).
Az akácvirág önmagában is édes, kóstoljuk meg, én nem teszek bele mézet.
Viszont teszek bele, egy csipetnyi, tényleg csak gondolatnyi sót.
(Jó sót, ami tényleg só.)
Kezeletlen citromot (bio-t) itt veszek, ehető héjút, pedig itt lehet kapni.
(Nem fizetett hirdetések és elképzelhető, hogy máshol is lehet kapni
"természetes viasszal" kezelt héjú citromot, olvassuk a címkét.)
Asztmában, szénanáthában, allergiában szenvedők, ne egyenek virágporos virágokat,
vagy fokozottan legyenek óvatosak!!!
Egészségünkre!
↧
Morzsasüti alaprecept. Rebarbarás morzsás sütemény.
Ez egy finom morzsa recept, amit úgy állítottam össze,
hogy kedved szerint variálhasd, a kedvenc gyümölcsöddel kombinálhasd.
A saját ízlésedre alakíthatod, vagy alakíthatod az szerint,
hogy mi terem éppen, mi van a kamrádban.
 |
| ...rebarbarával és akácvirággal... |
Ez a morzsa, annyira finom, biztos szeretni fogod.
Alaprecept
A lényeg :)
Alaprecept
A lényeg :)
1. Végy kb. 1/2 kg gyümölcsöt, hozzá ízlés szerint cukrot vagy nyírfacukrot vagy amit akarsz.
Keverd össze 1 ek étkezési keményítővel esetleg picivel többel (függ, mennyire lédús a gyümölcs).
Fűszerezd :) amivel tetszik :) lehet fahéj, szegfűszeg, kardamom, vanília, stb.
de lehet friss fűszer is, pl. citromfű, akácvirág, vagy bodzavirág, menta, stb.
de lehet friss fűszer is, pl. citromfű, akácvirág, vagy bodzavirág, menta, stb.
2. A morzsa, álljon 10 dkg zabpehelyből, 5 dkg lisztből,
ami lehet teljes kiőrlésű vagy finomliszt, vagy gluténmentes, a lényegen nem változtat.
10 dkg pedig legyen valamilyen darált mag, pl. dió, mogyoró, mandula, stb.
ami lehet teljes kiőrlésű vagy finomliszt, vagy gluténmentes, a lényegen nem változtat.
10 dkg pedig legyen valamilyen darált mag, pl. dió, mogyoró, mandula, stb.
Adj hozzá fele mennyiségű, tehát 12,5 dkg teavajat, pici sót és készíts az egészből morzsát.
Ezt is édesítsd kissé, amivel akarod, amennyire szereted.
Ezt is édesítsd kissé, amivel akarod, amennyire szereted.
3. Rétegezd, ahogy kedved tartja :)
- kerülhet alulra a gyümölcs és rá az összes morzsa.
- kerülhet a morzsa alulra és rá a gyümölcs.
- kerülhet alulra a fele morzsa, rá a gyümölcs, majd a másik fele morzsa a tetejére.
4. Süsd meg :)
(21 cm átmérőjű 6 cm magas tálban, vagy 2 kisebben, de akár 1 adagos formákban is sütheted.)
 |
| ...rebarbarával... |
Az elmúlt hetekben többször sütöttem.
A rebarbarával az első próba volt, azért adtam ezt a címet.
Aki nem szereti a rebarbarát, az készítse a kedvencével,
Aki nem szereti a rebarbarát, az készítse a kedvencével,
vagy a szezonális gyümölcsök szinte bármelyikével.
Vegyük sorra ahogy érnek, ahogy jönnek.
Bár van akinél az eper már lassan kifutott, nálunk most kezd érni,
hétfőn vettem le az első szemet, meg szamócából is.
hétfőn vettem le az első szemet, meg szamócából is.
Viszont a fagyasztóban van még tavaly eltett gyümölcs, itt volt az ideje, hogy gyorsan felhasználjam.
Ezért jó sok morzsát készítettem, betettem a hűtőbe és amikor nem volt másra időm,
akkor pár perc alatt összeállítottam egy gyümölcsös finomságot.
A süléshez, meg nem kellett asszisztálni.akkor pár perc alatt összeállítottam egy gyümölcsös finomságot.
Rabarbarás morzsás sütemény
Hozzávalók
500 g rebarbara
3 ek víz
50 g házi vaníliáscukor
1 ek étkezési keményítő
1 marék akácvirág
1 marék akácvirág
tészta, azaz a morzsa
100 g zabpehely
100 gr darált mandula
50 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
125 g hideg teavaj
50 g házi vaníliáscukor
50 g házi vaníliáscukor
pici só
Az aprítógépbe öntöttem a mandulát, majd megdaráltam, nem finomra, inkább durvára.
 |
| ...csak ennyire őröltem meg a mandulát... |
Hozzáadtam a lisztet, a cukrot és a pici sót, végül az apróbbra vágott hideg vajat.
Morzsát csináltam belőle.
Összekevertem a zabpehellyel és kész is a morzsa.
(Ez elég sokáig eláll a hűtőben, tehát ha szeretjük, akkor érdemes akár 2 adagot is készíteni belőle.)
A rebarbarának lehúztam a héját, majd 2 cm-es darabokra vágtam.
Odatettem egy serpenyőbe, aláöntöttem a 3 ek vizet, rászórtam a cukrot és pár percig pároltam.
(Tényleg pár perc, ahogy elkezd gőzölni, már jó is.
Utólag azt hiszem ez a lépés akár kihagyható lett volna.)
Picit hűtöttem, majd a sütőtálba raktam, megszórtam az étkezési keményítővel.
(A tepsit kenjük ki (vaj, liszt) vagy sütőpapírt terítsünk bele, a porcelán sütőtálat nem szükséges.)
Összekevertem.
Megszórtam akácvirággal.
Rászórtam a morzsát.
Megsütöttem. Kb. 20 perc. Amikor fortyog és szép színű a teteje, akkor már jó.
Hm. nagyon finom a savanykás, fanyar, illatos rebarbara és a pirult édes ropogós morzsa.
Piros gyümölcsökkel.
 |
| ...meggyes vegyes... |
 |
| ...epres vegyes... |
 |
| ...fekete és piros ribizlis... |
Szeretetrehangoltan a Facebookon :)
↧
↧
Rebarbarás akácvirágos morzsás sütemény
A morzsás sütemény az angolok egyszerű gyümölcsös édessége (Crumble).
Alul szaftos gyümölcs, tetején aranybarnára sült ropogós morzsa.
A morzsa, lisztből, zsiradékból és cukorból áll.
Ebből kiindulva, ízlésemhez alakítottam.
Kezdőknek egy-két fogódzó a saját variációhoz:
Rabarbarás akácvirágos morzsás sütemény
Hozzávalók
500 g rebarbara
3 ek víz
50 g házi vaníliáscukor
1 ek étkezési keményítő
1 marék akácvirág
1 marék akácvirág
tészta, azaz a morzsa
100 g zabpehely
100 gr darált mandula
50 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
125 g hideg teavaj
50 g házi vaníliáscukor
50 g házi vaníliáscukor
pici só
Az aprítógépbe öntöttem a mandulát, majd megdaráltam, nem finomra, inkább durvára.
|
| ...csak ennyire őröltem meg a mandulát... |
Hozzáadtam a lisztet, a cukrot és a pici sót, végül az apróbbra vágott hideg vajat.
Morzsát csináltam belőle.
Összekevertem a zabpehellyel és kész is a morzsa.
(Ez elég sokáig eláll a hűtőben, tehát ha szeretjük, akkor érdemes akár 2 adagot is készíteni belőle.)
A rebarbarának lehúztam a héját, majd 2 cm-es darabokra vágtam.
Odatettem egy serpenyőbe, aláöntöttem a 3 ek vizet, rászórtam a cukrot és pár percig pároltam.
(Tényleg pár perc, ahogy elkezd gőzölni, már jó is.
Utólag azt hiszem ez a lépés akár kihagyható lett volna.)
Picit hűtöttem, majd a sütőtálba raktam, megszórtam az étkezési keményítővel.
(A tepsit kenjük ki (vaj, liszt) vagy sütőpapírt terítsünk bele, a porcelán sütőtálat nem szükséges.)
Összekevertem.
Megszórtam akácvirággal.
Rászórtam a morzsát.
Megsütöttem. Kb. 20 perc. Amikor fortyog és szép színű a teteje, akkor már jó.
Hm. nagyon finom a savanykás, fanyar, illatos rebarbara és a pirult édes ropogós morzsa.
↧
Üdvözlet "Mara"-nak
Kedves Mara, köszönöm szépen :)
 |
| ...Csomós harangvirág... |
↧
Citromfűturmix. Citromfű, mint gyógynövény.
Kaszálni lehet a Citromfüvet a kertemben.
Szárítok és készül belőle citromfüves méz.
Rendszeresen kerül a teába, és fűszerezek vele.
Viszek belőle, adok belőle a Barátaimnak.
Még mindig, mint a tenger.
![]()
Lehetne belőle szörpöt is készíteni (pont, mint bodzavirágból), meg szirupot (pont, mint itt, vagy itt),
de tekintettel, hogy még télen is van, így ezt kihagyom.
Turmixoltam már gyümölccsel, de most gondoltam egy merészet: csak citromfüvet, vízzel.
Egy csokor citromfüvet leöntöttem 3 dl vízzel és alaposan összeturmixoltam.
Úgy hagytam 1-2 órát állni, majd leszűrtem.
Egész nap kortyolgattam belőle.
Nagyon tömény -a hatóanyag tartalmára figyelemmel- ne hajtsuk fel egyszerre.
Egészségünkre!
Citromfű (Melissa officinalis)
Fő hatóanyagának, az illóolajnak nyugtató, görcsoldó, szélhajtó, antibakteriális hatást tulajdonítanak.
A citromfűkészítmények vírusellenes sajátossága, az ajakosvirágúak
típusos cserzőanyagainak tulajdonítható.
Gyakran alkalmazzák ideges gyomor és bél, valamint szívpanaszok, ezenkívül az álmatlanság enyhébb eseteinek kezelésére. Külsőleg a Herpes simplex helyi kezelésére javallott.
Csípések és esetleges harapás esetén is próbálkozhatunk vele, mint elsősegélyszer.
(Felhasznált irodalom: Gyógynövényhatározó)
Készíthetünk belőle gyógykenőcsöt, amely, hatékony lehet herpesz esetén.
Bekenhetjük vele a csípések helyét.
Tehetünk az arctisztító szerünkbe, az arckrémünkbe. Nyugtatólag hat, az irritált bőrre (pl. napégés).
(A szikkasztott leveleket, rakjuk hidegen sajtolt olajba, és hagyjuk, hogy hatóanyagai kioldódjanak.)
Tehetünk a fürdővizünkbe: egyszerűen a leforrázott, majd kiáztatott citromfűteát öntsük a vízbe.
Mikor igyuk mi, egy csésze citromfűteát?
1) Egyszerű :) amikor jól esik.
Bármikor.
Ihatjuk forrón, melegen, hidegen.
Jön a nyár, biztos jó fog esni, ha készítünk reggel egy adag citromfűteát: egy marék friss citromfüvet leforrázunk, hagyjuk egy félórát állni, majd akár 2 literre is hígíthatjuk.
Fogyaszthatjuk így, de ha picit savanykásra, édesebbre vágyunk, akkor keverjünk bele mézet,
néhány citromkarikát, ha hidegre vágyunk tegyünk bele jégkockát,
majd díszítsük frissen vágott citromfű ágacskával.
2) Igyunk 1-1 csésze teát, ha fáj a fejünk, ha fáj a gyomrunk, ha puffadt a hasunk, ha rossz kedvünk van.
Igyunk az emésztés könnyítésére étkezés előtt egy órával, vagy ha már baj van :( étkezés után.
Lefekvés előtt is ihatunk, főleg ha nyugtalanok vagyunk, vagy nehezebben alszunk el,
nyugtalanul szoktunk aludni. Ilyenkor kifejezetten jót tesz, ha langyosra hagyjuk hűlni és
ekkor teszünk bele 1-2 kiskanál mézet.
Megfázás estén forrón igyuk, de ebben az esetbe ne tegyünk bele mézet!
Gyógyászati célra a leveleit gyűjtjük, mert ennek a legmagasabb az illóolaj tartalma, mégpedig virágzás előtt.
A kertünkbe ültetett citromfű, ha jól érzi magát és hagyjuk magot érlelni, igencsak elszaporodik.
Citromfűből készül a híres "Melissengeist", a citromfűlikőr.
![]()
Alkalmazásáról részletesebben olvashatunk, a Népgyógyászat oldalán.
Citromfű (Melissa officinalis)
Fő hatóanyagának, az illóolajnak nyugtató, görcsoldó, szélhajtó, antibakteriális hatást tulajdonítanak.
A citromfűkészítmények vírusellenes sajátossága, az ajakosvirágúak
típusos cserzőanyagainak tulajdonítható.
Gyakran alkalmazzák ideges gyomor és bél, valamint szívpanaszok, ezenkívül az álmatlanság enyhébb eseteinek kezelésére. Külsőleg a Herpes simplex helyi kezelésére javallott.
Csípések és esetleges harapás esetén is próbálkozhatunk vele, mint elsősegélyszer.
(Felhasznált irodalom: Gyógynövényhatározó)
Készíthetünk belőle gyógykenőcsöt, amely, hatékony lehet herpesz esetén.
Bekenhetjük vele a csípések helyét.
Tehetünk az arctisztító szerünkbe, az arckrémünkbe. Nyugtatólag hat, az irritált bőrre (pl. napégés).
(A szikkasztott leveleket, rakjuk hidegen sajtolt olajba, és hagyjuk, hogy hatóanyagai kioldódjanak.)
Tehetünk a fürdővizünkbe: egyszerűen a leforrázott, majd kiáztatott citromfűteát öntsük a vízbe.
Mikor igyuk mi, egy csésze citromfűteát?
1) Egyszerű :) amikor jól esik.
Bármikor.
Ihatjuk forrón, melegen, hidegen.
Jön a nyár, biztos jó fog esni, ha készítünk reggel egy adag citromfűteát: egy marék friss citromfüvet leforrázunk, hagyjuk egy félórát állni, majd akár 2 literre is hígíthatjuk.
Fogyaszthatjuk így, de ha picit savanykásra, édesebbre vágyunk, akkor keverjünk bele mézet,
néhány citromkarikát, ha hidegre vágyunk tegyünk bele jégkockát,
majd díszítsük frissen vágott citromfű ágacskával.
2) Igyunk 1-1 csésze teát, ha fáj a fejünk, ha fáj a gyomrunk, ha puffadt a hasunk, ha rossz kedvünk van.
Igyunk az emésztés könnyítésére étkezés előtt egy órával, vagy ha már baj van :( étkezés után.
Lefekvés előtt is ihatunk, főleg ha nyugtalanok vagyunk, vagy nehezebben alszunk el,
nyugtalanul szoktunk aludni. Ilyenkor kifejezetten jót tesz, ha langyosra hagyjuk hűlni és
ekkor teszünk bele 1-2 kiskanál mézet.
Megfázás estén forrón igyuk, de ebben az esetbe ne tegyünk bele mézet!
Gyógyászati célra a leveleit gyűjtjük, mert ennek a legmagasabb az illóolaj tartalma, mégpedig virágzás előtt.
A kertünkbe ültetett citromfű, ha jól érzi magát és hagyjuk magot érlelni, igencsak elszaporodik.
Citromfűből készül a híres "Melissengeist", a citromfűlikőr.
Alkalmazásáról részletesebben olvashatunk, a Népgyógyászat oldalán.
↧